[ HOT ] Xúng xính đón xuân Giáp Thìn 2024 cùng 10 món nhậu ngày Tết

Tết nay ăn gì? Cứ mỗi đợt dịp Tết đến, nhiều bà nội trợ luôn phải đau đầu mệt mỏi khi phải luôn suy nghĩ các món nhậu ngày tết khác nhau. Hiểu được nổi lòng của các chị đẹp. Hôm nay, Nông Sản Sạch Dũng Hà lên cho cả nhà list các danh sách các món nhậu ngày tết nhé! Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay lưu ngay vào túi áo để có một mùa Tết trọn vẹn. 

1. Tết cổ truyền Việt Nam có gì đặc biệt?

Tết cổ truyền còn có một số tên gọi khác như Tết Nguyên Đán. Đây là lễ hội lớn nhất diễn ra vào mùa xuân hàng năm. Thời điểm kết thúc một chu kỳ Xuân – Hạ – Thu và Đông và chuẩn bị cho một chu kỳ mới. Mùa xuân là thời điểm đầu năm nên luôn tràn ngập những mong ước.
Tết Nguyên đán diễn ra đúng vào thời điểm mùa đông lạnh giá kết thúc và mùa xuân bắt đầu với thời tiết trong trẻo, ấm áp và cây cối đua nhau nở hoa. Dần dần theo thời gian, nó đã trở thành một ngày Tết cổ truyền của người Việt. Tết cổ truyền mang đến không khí thiêng liêng cùng với tiết trời mùa xuân khiến con người có nhiều cảm xúc khó tả và mong ước về một tương lai tươi sáng.

Đối với người Việt, Tết cổ truyền không chỉ là thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới theo âm lịch. Tết cổ truyền còn chứa đựng ý nghĩa tâm linh, nét đẹp văn hóa, truyền thống lâu đời của ông cha ta… Theo quan điểm phương Đông, đây là thời điểm đất trời hòa quyện, con người xích lại gần nhau hơn. hơn với các vị thần.

Cuộc sống của người Việt cổ gắn liền với lúa gạo và nông nghiệp. Vì vậy, Tết là dịp để người nông dân bày tỏ lòng thành kính với các vị thần như Đất, Nước, Mưa, Sấm, Mặt trời, Mặt trăng,… và cầu mong một năm mới mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu và thóc lúa đầy nhà.

Ngoài ra, mỗi khi dịp Tết Nguyên Đán đến là thời điểm của rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Mỗi vùng miền, mỗi địa phương sẽ có những đặc sản ngày tết khác nhau. Mỗi nơi mỗi vẻ, mỗi nhà mỗi món tạo nên không khí ngày Tết vô cùng tuyệt vời. 

> Xem thêm: Cách làm mứt dẻo thập cẩm thơm ngon cho ngày Tết cổ truyền

2. Top món nhậu ngày tết bạn không nên bỏ qua

2.1 Tai heo ngâm kiểu Thái - món nhậu ngày tết

Tai heo ngâm chua kiểu Thái là món ăn được làm từ tai lợn, có hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Nguyên liệu chính của món ăn này là tai lợn luộc chín, thái lát và ngâm trong hỗn hợp giấm đường, ớt, tỏi, chanh và các loại rau như cà rốt, đu đủ xanh.
Tai heo ngâm sốt Thái cực ngon, là “thức uống” ưa thích của cánh mày râu. Tai lợn muối chua kiểu Thái có đủ các vị chua, cay, ngọt, mặn hòa quyện hoàn hảo, kích thích vị giác và dùng làm bia rất ngon.

Tai lợn ngâm chua kiểu Thái có vị chua, cay, ngọt hòa quyện với vị giòn của tai lợn tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Tai heo 400 gr
• Giấm 215 ml
• Đu đủ 300 gr
• Nước mắm 100 ml
• Tỏi 20 gr
• Ớt bột 10 gr
• Trái tắc 50 gr
• Gừng 30 gr
• Cà rốt 200 gr
• Đường trắng 250 gr
• Me 120 gr
• Hành tím 30 gr
• Ớt 90 gr

Các bước tiến hành nấu:

Bước 1: Sơ chế thịt heo ( thịt lợn)

• 400gr tai lợn rửa thật sạch rồi đun sôi với 30gr gừng và 15ml giấm trong khoảng 10 phút cho đến khi tai lợn chín. Sau khi tai lợn chín, vớt ngay ra tô nước lạnh cho cứng lại rồi thái mỏng.

Bước 2: Làm nước sốt chua cay kiểu Thái

• Đun sôi hỗn hợp gồm 200ml giấm và 150gr đường, để nguội rồi cho 300gr đu đủ xanh thái mỏng, 200gr cà rốt, 20gr tỏi và 20gr hành tím thái lát vào ngâm khoảng 30 phút là bạn sẽ có đu đủ ngâm nước. hành và tỏi chua ngọt để dùng làm món ăn kèm. 
• Trộn 120gr me chín với 200ml nước sôi, đun đến khi nước sôi thì chỉ lấy nước cốt me.
  Nước sốt Thái bạn trộn với 100ml nước mắm, nước mắm me tươi, 100gr đường, 10gr ớt Hàn Quốc, 20gr ớt đỏ, 20gr ớt xanh băm nhuyễn, trộn đều cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Làm tai heo ngâm chua cay kiểu Thái

•  Trộn tai lợn, đu đủ ngâm chua ngọt, 50 gram quất, 50 gram ớt xanh và nước sốt cho quyện đều rồi thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

• Tai heo sốt Thái có vị chua cay, thoang thoảng mùi hăng của hành tỏi, vị cay của ớt ăn kèm với tai heo dai dai sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Có cách làm tai lợn muối chua kiểu Thái. Bạn có thể thực hiện vào cuối tuần để cùng thưởng thức hoặc làm món lai ngon cho những bữa tiệc đoàn tụ gia đình.

> Xem thêm: Tết trổ tài với hai cách gói bánh chưng vuông không cần khôn cực đẹp

2.2 Khô gà lá chanh - Món nhậu ngày tết

Nhắc tới món ăn vặt ngon chắc chắn bạn không thể bỏ qua khô gà lá chanh. Món ăn này dễ làm và có hương vị vô cùng thơm ngon, thích hợp để ăn uống. Cách làm khô gà lá chanh không khó nhưng không phải ai cũng biết để có được thành phẩm thơm ngon, đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lườn gà: 2kg
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 5 cây
• Tỏi khô: 2 củ
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ
• Lá chanh: 15 lá
• Ớt sừng: 15 quả
• Ớt bột: 2 thìa
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Đường: 200g
• Bột canh: 10 thìa cà phê
• Nước mắm ngon: 2 thìa canh
• Dầu hào: 2 thìa canh
• Bột nghệ: 3 thìa canh
• Dầu màu điều: 5 thìa canh

Hướng dẫn các bước tiến hành:

Bước 1: Tiến hành sơ chế gà

• Đầu tiên, rửa sạch ức gà. Nhớ chà xát với chanh và muối rồi rửa lại nhiều lần để gà luôn thơm và sạch. Lưu ý, bạn nên chọn ức gà già để thành phẩm sẽ thơm, ngọt và không bị vụn.

Bước 2: Tiến hành luộc lườn gà

• Cho ức gà vào nồi sạch, thêm nước ngập mặt gà, sau đó cho 1 củ sả, 1 củ gừng giã nhuyễn, 1 củ hành tây cắt làm đôi rồi bật bếp đun sôi.
• Kinh nghiệm sấy gà lá chanh ngon là khi nồi nước sôi đã sôi khoảng 10 phút thì bạn nên tắt bếp. Đậy nắp nồi và để gà ướp thêm 15 phút nữa thì lấy ra. Cách làm này sẽ giúp gà chín đều, không bị dính, khô. Bạn cũng có thể chọn cách hấp gà với gừng và sả thay vì luộc theo cách thông thường.

Bước 3: Xé thịt gà

• Gắp gà ra bát và để nguội. Xé ức gà đã nấu chín thành dải cỡ vừa. Đừng xé quá nhỏ khi nướng sẽ dễ bị khô và mất đi vị ngọt vốn có của thịt.

Bước 4: Làm nước sốt

• Cho 2 củ tỏi đã bóc vỏ và 5 cọng sả vào máy xay.
• Đổ hỗn hợp sả tỏi vào tô rồi nêm 2 thìa ớt bột, 1 gói ngũ vị hương, 200g đường, 10 thìa bột canh, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa dầu hào, 3 thìa dầu thơm. bột nghệ, 5 thìa dầu điều với một ít nước luộc gà. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Ướp thịt gà cùng nước sốt

• Khi gà đã ướp đủ thời gian thì cho tỏi băm vào xào thơm rồi cho gà cùng ớt tươi và lá chanh vào đảo đều. Ướp gà cho đến khi có vị mặn, ngọt và cay.

Bước 6: Hoàn thành

• Khi gà đã ướp đủ thời gian thì cho tỏi băm vào xào thơm rồi cho gà cùng ớt tươi và lá chanh vào đảo đều. Ướp gà cho đến khi có vị mặn, ngọt và cay.
• Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 120 độ trong 10 phút cho nóng. Cho gà đã xào vào khay nướng và dàn đều. Nướng 2 lần, mỗi lần ở 120 độ trong 10 - 15 phút. Kiểm tra xem gà có khô, mềm và có màu vàng đẹp không. Lưu ý, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian tùy thuộc vào loại nồi gia đình bạn đang sử dụng.
• Nhấc khô gà cùng lá chanh ra để nguội rồi bày ra đĩa cho cả nhà cùng thưởng thức. Cách sấy gà lá chanh này mang lại hương vị vô cùng thơm ngon.
• Lớp ngoài của gà vàng giòn, thịt bên trong mềm, thơm và ngọt đậm đà. Mùi thơm của lá chanh kết hợp với gia vị khiến bạn khó cưỡng lại được.
• Khô gà lá chanh cách làm đơn giản nhưng ăn rất ngon. Bạn có thể dùng nó như một món ăn nhẹ hoặc làm thức uống trong những buổi họp mặt, tụ tập cùng bạn bè. Ngoài ra, khô gà lá chanh còn có thể dùng làm nhân bánh mì cũng rất ngon và độc đáo.
  Sau khi gà khô nguội, bạn nên cho ngay vào lọ thủy tinh và đậy kín để sử dụng sau. Bạn có thể phơi gà ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc nếu muốn bảo quản lâu hơn thì cho vào tủ lạnh. Nếu nhà có máy hút bụi, bạn có thể cho gà khô vào túi zip rồi hút sạch không khí bên trong để bảo quản được lâu hơn.

> Xem thêm: Bật mí cách làm mứt dừa trà xanh siêu đơn giản dành cho ngày tết

2.3 Khô bò lá chanh - Món nhậu ngày tết

Với hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon của từng miếng bò khô hoà quyện với mùi thơm của lá chanh luôn khiến nó trở thành món ăn “lai” cho các bữa nhậu cũng như món ăn vặt yêu thích của mọi người. mọi người. Khô bò lá chanh có màu nâu sẫm, thớ bò mềm, mịn, cũng có thể là miếng bò to.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg thịt bò
• 3 củ tỏi
• 10 củ sả
• Các loại gia vị: Đường phèn, bột canh, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương

Hướng dẫn các bước tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng miếng có độ dày vừa phải, không quá mỏng.
  Cắt sả, gọt vỏ tỏi, gọt vỏ gừng và cắt thành miếng nhỏ, cuộn và cắt ớt,
• Cho mọi thứ vào máy xay xay cho đến khi nhuyễn, không xay nhuyễn

Bước 2: Ướp thịt bò

• Cho thịt bò vào tô lớn cùng hỗn hợp xay rồi ướp với 1,5 thìa muối, 4 thìa đường, 3,5 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu điều, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa cà phê ngũ vị hương cà phê.
• Trộn đều để thịt bò thấm gia vị, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng và cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng.

Bước 3: Tiến hành nướng thịt bò

• Sau 1 đêm thịt bò đã được ướp và tiết ra nhiều nước, cho thịt bò vào chảo, đậy nắp lại và đun trên lửa lớn cho đến khi nước thịt bò sôi.
• Khi nước luộc bò đã sôi, mở nắp và lật thịt bò sao cho chín đều hai mặt, sau đó đậy nắp lại và đun tiếp khoảng 15 phút nữa với lửa nhỏ.
• Sau 15 phút, mở nắp, tăng lửa và đảo đều thịt cho đến khi nước thịt bò đặc lại thì tắt bếp, để thịt bò nguội.

Bước 4: Xé sợi bò khô

• Sau 30 phút, lấy thịt bò ra, cuộn lại cho mỏng và mềm hơn rồi cho vào lò sấy khô trong 1 tiếng, nhớ 30 phút lại lật một lần để thịt khô đều.
• Bạn cũng có thể đun nóng chảo trên bếp, sau đó cho thịt bò đã ướp vào chảo đun trên lửa nhỏ.
• Lật thịt bò liên tục để tránh bị cháy, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt khô và cứng thành từng miếng.''

Bước 5: Sản phẩm hoàn thiện

• Thịt khô cay có độ chắc và bề mặt khô vừa phải nhưng vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên của thịt bò. Món khô bò cay thơm ngon hấp dẫn, thơm mùi sả tỏi và vị cay từ ớt. Món khô bò này dùng làm món ăn vặt hoặc ăn với cơm đều ngon.

2.4 Dồi sụn nướng - Món nhậu ngày tết

Sụn heo nướng là món ăn từng làm dậy sóng, có mặt ở khắp mọi nơi từ quán ăn vặt, quán rượu cho đến quán vỉa hè. Sụn heo nướng là món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 bộ lòng heo non
• 250 gram thịt heo xay
• 50 gram sụn heo
• 100 gram mỡ heo
• 1 củ hành tây
• 20 gram lạc (đậu phộng)
• 15 gram hành lá, rau răm, húng quế
• 2 muỗng canh dầu điều
• 2 muỗng canh rượu mai quế lộ
• 3 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh nước đường
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh tiêu

Hướng dẫn các bước tiến hành

Bước 1: Làm nhân xúc xích

• Luộc sụn heo (sụn họng), cắt mỡ lợn thành từng miếng nhỏ. Trộn vào thịt băm.
• Hành tây cắt thành khối. Đậu phộng rang và giã nhuyễn.
• Húng quế, rau răm, hành lá cắt nhỏ.
• Cho sụn và mỡ băm nhuyễn cùng với thịt lợn xay, húng quế, hành tây, đậu phộng rang, rau răm, hành lá, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước đường, 2 thìa bột nêm, 2 thìa dầu hạt điều, 2 thìa quế mơ rượu vang, 1 thìa cà phê tiêu, trộn đều.
• Ướp khoảng 30 – 35 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Nhồi sụn vào ruột

• Ruột rửa sạch, gọt vỏ, rửa sạch bên trong, dùng chanh và giấm rửa sạch nhiều lần để khử mùi hôi, dùng cán dao cạo lòng cho mỏng thành ruột. Buộc chặt một đầu, đặt phễu vào đầu kia hoặc dùng đầu chai nhựa để nhồi nhân.
• Nhồi nhân vào lòng lợn, ấn nhân xuống vừa phải, tránh nhồi quá chặt hoặc quá lỏng.
• Sau khi nhồi xong, dùng sợi chỉ buộc lại và chia nhân thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Luộc xúc xích trong nước nóng

• Đun sôi một nồi nước ấm, cho xúc xích vào đun khoảng 5 – 7 phút. Trong khi luộc, nếu thấy xúc xích chỉ đổi màu thì bạn hãy dùng tăm chọc vào xúc xích để khí bên trong thoát ra ngoài. Điều này sẽ giúp xúc xích không bị quá chặt và bị bung khi luộc hoặc nướng.
• Sau khi luộc chín, vớt xúc xích ra, để nguội và ráo nước, cắt từng miếng xúc xích, dùng xiên xiên theo chiều dọc từng miếng.

Bước 4: Bật bếp than để nướng xúc xích

• Chuẩn bị bếp than nóng, đặt xúc xích lên vỉ nướng đến khi ngửi thấy mùi thơm hấp dẫn, xúc xích chuyển sang màu nâu đỏ, hơi cháy khét thì xếp ra đĩa.
• Ba chỉ heo nướng dùng kéo cắt thành từng khoanh tròn rồi bày ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức. Bạn nên ăn xúc xích khi còn nóng, ăn kèm húng quế, rau thơm rồi chấm với nước mắm mặn hoặc tương ớt để thưởng thức trọn vẹn hương vị của xúc xích sụn nướng.

> Xem thêm: Điểm danh 5 loại trái cây không thể bỏ qua trong dịp tết Trung Thu