Đối với người dân miền Trung và miền Bắc, cá dứa hẳn là một cái tên còn khá mới mẻ. Nhưng đối với những người dân sinh sống ở các vùng thuộc đồng bằng sông Cửu Long, loại cá này thậm chí vô cùng quen thuộc.

Cá dứa là cá gì?

Cá dứa là dòng cá da trơn, thuộc họ cá Tra. Cá dứa được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1999 bởi 2 nhà khoa học Pouyaud, Teugels & Legendre.

Cá dứa là loài cá nhiệt đới, chúng có thể sống trong môi trường nước lợ và nước ngọt, phân bố rộng ở châu Á, đặc biệt là Indonesia, Malaysia, Việt Nam và một số nước và khu vực khác. Thức ăn của chúng là các là động vật phù du, cá dứa còn ăn cả các loài cây vùng ngập mặn như: mắm, ổi, bần…

Cá dứa Cá dứa

Theo thống kê trên thế giới hiện nay có khoảng 20 loài cá tra, tại Việt Nam hiện cũng có khoảng 12 loài thuộc họ cá Tra. Ở Việt Nam, cá dứa được nuôi trồng nhân tạo, tập trung chủ yếu ở An Giang, Trà Vinh, Vũng Tàu, Đồng Tháp, Cần Giờ, Nhà Bè, Cà Mau…

Cá dứa mang giá trị kinh tế cao, đóng góp rất lớn trong sự phát triển ngành thủy sản ở khu vực miền Nam của nước ta (nhất là khu vực đồng bằng sông Cửu Long). Cá dứa được người dân nuôi sẽ được ăn thêm 1 số loại cám, các loại thức ăn dạng hạt để bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cá phát triển.

Đặc điểm của cá dứa

Cá dứa có cân nặng tương đối lớn, một chú cá dứa khi trưởng thành có thể nặng 15 – 20kg/con, chiều dài có thể lên đến 0,7m.

  • Thân cá dứa hơi dẹt, thuôn dài, thắt lại ở phần đuôi.

  • Phần đầu cá dứa hơi dẹt và bè, trông gần giống với mồm của cá trê nhưng cá dứa lại không có râu.

  • Mắt của cá nhỏ và không lồi.

  • Phần nắp mang ở đầu cá dứa có dấu hình rẻ quạt (dấu tích này sẽ mờ dần dần khi cá trưởng thành)

Trên đây chính là đặc điểm giúp phân biệt cá dứa với các loại cá khác thuộc họ cá tra.

Cá dứa có răng, thậm chí phần răng của chúng được ví như là đĩa răng palatine ngắn. Phần lưng của cá có màu ánh xanh, phần bụng dưới có màu trắng bạc, kèm thêm 2 chiếc gai lưng khá sắc. Các tia ở hậu môn của cá dứa tương đối mềm và ánh lên màu hơi đỏ. Cá dứa không có ngạnh, thịt ngọt, béo, trắng hồng, săn chắc, ít mỡ, thơm ngọt và không tanh. Thịt của cá dứa khá lành, không độc, ăn mềm ngậy nhưng lại không bở không ngấy.

Ăn cá dứa biển có tốt không?

Trong thịt cá dứa chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe vitamin A, E, D, DHA, Omega 3. Giúp bổ huyết, giảm mệt mỏi, đau nhức, phát triển trí não, chống lại các tác nhân oxi hóa, ngừa tim mạch, rất bổ dưỡng, nhất là cho bà bầu…Cá dứa biển được nhiều người ưa chuộng Cá dứa biển được nhiều người ưa chuộng

Thịt cá Dứa chứa nhiều OMEGA và DHA giúp tăng cường trí nhớ, phát triển trí não cho trẻ em. Ngoài cá dứa tươi, người ta còn sơ chế thành cá dứa 1 nắng (còn gọi là khô cá dứa) - một loại đặc sản ngon nổi tiếng, thơm ngon không chỉ do mùi vị mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng (DHA, Omega3,…) tốt cho sức khoẻ, thành phần dinh dưỡng gần tương đương như cá dứa tươi.

Cụ thể lợi ích của cá dứa đối với sức khỏe

  • Chữa viêm gan mãn tính và vàng da:

Thịt cá dứa lành, ngọt thanh và rất mát. Vì thế những người mắc chứng bệnh viêm gan nên ăn món canh cá dứa nấu rau má sẽ giảm được đáng kể chứng bệnh viêm gan và vàng da.

  • Làm giảm đau nhức xương khớp hiệu quả:

Trong cá dứa chứa nhiều vitamin D - loại vitamin vô cùng tốt cho xương khớp. Nếu bạn mắc chứng bệnh đau nhức xương khớp thì lời khuyên là nên ăn cháo cá dứa, gừng và tía tô.

  • Chữa tiểu đường, người gầy xanh xao:

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường và gầy, tốt nhất là nên nấu cá dứa nấu chuối xanh. Món ăn này vô cùng bổ cho khí huyết, sinh tân dịch trong cơ thể.

  • Phụ nữ sau sinh bị ít sữa:

Trong cá dứa chứa nhiều omega 3, protein là những chất giúp lợi sữa cho bà bầu. Bà bầu sau khi sinh nên ăn cá dứa kho, lượng sữa sẽ nhiều hơn. Đặc biệt sữa tiết ra không có tính nóng, giúp cho mẹ và bé không bị nóng trong người.

  • Chữa suy dinh dưỡng cho người gầy:

Cá dứa có tính mát, trong thịt lại chứa nhiều vitamin A, protein và Omega 3, DHA, trẻ em và người gầy sau khi ăn canh chua cá dứa sẽ giúp thải độc, da trắng sáng hồng hào, cải thiện cân nặng.

  • Chữa yếu sinh lý:

Cá dứa chứa một số chất giúp cải thiện khả năng sinh lý. Nấu cá dứa cùng với rau đắng là món ăn (gọi là bài thuốc cũng được) vô cùng hữu hiệu trong việc cải thiện sinh lý.

Xem thêm: Bà bầu ăn cá hồi có tốt không? Lợi ích khi ăn cá hồi là gì?

Món ngon từ cá dứa

Cá dứa thịt ngọt, thịt mềm ít xương, rất dễ để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon độc đáo và hấp dẫn. Cá dứa còn là mồi nhậu hấp dẫn cho các đấng mày râu, thích hợp cho các bữa tiệc, làm quà biếu tặng bạn bè,…

Dưới đây, Nông Sản Dũng Hà sẽ đưa ra gợi ý một vài món ăn ngon bổ dưỡng chế biến từ cá dứa:

Cá dứa kho tộ

Để làm món cá dứa kho tộ ngon, điều đầu tiên là nguyên liệu cá tươi sống, thứ 2 là cách nấu cá dứa kho phải chuẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá dứa tươi,
  • Dầu ăn,
  • Ớt chỉ thiên
  • Nước hàng, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, hành khô, tỏi.

Cá dứa kho tộ Cá dứa kho tộ

Cách tiến hành

  • Cá dứa rửa sạch để khô, ướp cùng các loại gia vị.

  • Sau khi gia vị ngấm thì mới cho cá vào kho.

  • Muốn cá kho ngon, bạn nên kho trong khoảng 4 – 5 tiếng (lúc này gia vị mới ngấm đều từng thớ thịt của cá).

  • Kho cá đến khi nước sánh sệt lại thì tắt bếp. Rắc hành lá lên trên cho hấp dẫn.

  • Khi thưởng thức cá dứa kho tộ nên ăn cùng với cơm nóng hổi sẽ ngon hơn.

Cá dứa chiên giòn

Cá dứa ướp riềng chiên là món ăn vô cùng hấp dẫn đặc trưng được chế biến từ cá dứa. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn có mùi hương, hương vị vô cùng hấp dẫn.

Cá dứa chiên

Cá dứa chiên

  • Nguyên liệu chính cho món ăn là cá dứa phi lê cắt miếng vừa ăn.

  • Sau đó, cá dứa đem ướp riềng, chút mẻ, bột ngọt và bột nghệ, mắm tôm.

  • Ướp cá khoảng nửa tiếng rồi đem cá chiên ngập trong dầu đến khi vàng đều các mặt.

Cá dứa chiên riềng nên ăn kèm cùng với bún, rau sống cộng với nước mắm chấm chua ngọt sẽ thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều.

Cá dứa nấu canh chua

Cá dứa nấu canh chua - một món ăn ngon bổ dưỡng, thanh mát ngày hè. Hoặc vào những ngày trời đông giá rét, thưởng thức tô canh chua cá dứa nóng hổi cùng gia đình còn điều gì tuyệt vời hơn.

Cá dứa nấu canh chua

Nguyên liệu nấu món canh cá dứa chắc chắn là không thể thiếu những khúc cá dứa tươi ngon.

Nguyên liệu phụ: cà chua, dứa ương, mùi, thìa là, hành, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt.

  • Cá sau khi rửa sạch đem ướp cùng với chút nước mắm, hạt nêm cho đậm vị.

  • Cà chua xào sơ qua với dầu nóng rồi đổ nước đun cùng với dứa.

  • Khi nước đã sôi cho cá vào trong nấu đến khi chín. Nêm nếm gia vị và các loại rau thơm sao cho vừa ăn.

  • Canh chua cá dứa nên ăn lúc vừa nấu để cảm nhận độ mềm, thơm ngậy của thịt cá dứa tươi.

  • Khi ăn canh chua cá dứa, bạn có thể ăn kèm thêm chút rau sống sẽ thanh mát hơn rất nhiều.

Ngoài các món ngon kể trên, cá dứa còn được biến tấu thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác, ví dụ: cá dứa tẩm bột chiên, cháo cá dứa tía tô, cá dứa om chuối đậu, …

Lưu ý khi ăn Dứa một nắng

– Cá Dứa ngon nhất là chiên giòn, ăn kèm với cơm cháy hoặc cơm nóng.

– Trước khi chế biến nên rã đông khoảng 15 phút, nếu chiên giòn thì cắt miếng vừa ăn, nếu nướng thì để nguyên con.

– Có thể làm gỏi xoài cá dứa, gỏi dưa leo với Cá Dứa.

Xem thêm: Tổng hợp cách làm mực trứng ngon tuyệt đỉnh và những lưu ý khi chọn mực trứng

Mua cá dứa chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Bạn đang muốn tìm mua khô cá Dứa một nắng để ăn, để biếu tặng cho người thân, đối tác hya cấp trên? Bạn đang phân vân tìm mua khô cá Dứa 1 nắng chính hiệu ở đâu đảm bảo? Bởi bạn hoang mang khi khô cá Dứa một nắng giả tràn ngập thị trường.

Đối với các tỉnh thuộc miền Bắc và miền Trung, bạn nên tìm mua cá dứa ở trong các siêu thị lớn và các cửa hàng thực phẩm sạch, cửa hàng chuyên buôn bán cá dứa uy tín. Lưu ý: Hiện nay xuất hiện nhiều loại cá giả cá dứa như cá basa, cá tra nên các bạn lưu ý chọn những nơi uy tín, chất lượng tốt để mua tránh trường hợp mua nhầm cá giả nhé

Tại thị trường Hà Nội và Hồ Chí Minh, nếu có nhu cầu, bạn có thể liên hệ với Nông Sản Dũng Hà để mua cá dứa. Hiện Nông Sản Dũng Hà cung cấp 2 loại cá dứa như sau:

Cá dứa nuôi: Dày mình, ngọt thịt.

Cá dứa thiên nhiên: Thịt cá săn, thơm thịt, mang hương vị của biển.

Những hình ảnh cá dứa thực tế tại Nông Sản Dũng HàCá dứa 1 nắng đóng gói hút chân không Cá dứa 1 nắng đóng gói hút chân không

Cá dứa thơm ngon, chất lượng tại Nông Sản Dũng Hà

Cá dứa thơm ngon, chất lượng tại Nông Sản Dũng HàCá dứa thiên nhiên, khô ráo, thơm thịt Cá dứa thiên nhiên, khô ráo, thơm thịt

Ngoài cá dứa, tại đây chúng tôi cung cấp nhiều loại cá biển khác như: cá đù, ....và rất nhiều loại rau củ sạch, đồ khô, thực phẩm tươi sống khác.

Để đặt hàng online, bạn có thể mua qua website hoặc gọi điện đến tổng đài: 1900986865

Hoặc đến trực tiếp các cửa hàng của chúng tôi:

  • Số 683 Giải Phóng - Hoàng Mai - Hà Nội

  • A10 - ngõ 100 Trung Kính - Cầu Giấy - Hà Nội

  • 79 Hồng Mai - Hai Bà Trưng -  Hà Nội

  • Số 02/B - Khu phố 3 - Đường Trung Mỹ Tây 13 - Quận 12 - TP. Hồ Chí Minh