Mực một nắng

Mực một nắng tươi ngon, được lựa chọn kỹ lưỡng từ những con mực tươi, dày thịt, ngọt tự nhiên. Sản phẩm được phơi qua một lần nắng gắt, giữ trọn vị ngọt của biển cả, tạo nên hương vị đậm đà, khác biệt. Mực một nắng dễ chế biến, thích hợp cho mọi bữa ăn, từ nướng, xào, đến nấu lẩu. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé quý bạn đọc!

Mực một nắng là gì?

Mực một nắng là một đặc sản hải sản Việt Nam, được chế biến từ những con mực tươi ngon nhất. Qua quá trình làm sạch và phơi nắng một ngày, mực giữ lại được độ ngọt tự nhiên, thịt săn chắc và hương vị thơm ngon đặc trưng. Với cách chế biến đơn giản nhưng mang đến hương vị độc đáo, mực một nắng trở thành món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn.

Mực một nắng là mực được thu hoạch sau khi được phơi “một nắng”. Tức là một lần phơi nắng, càng nắng nóng thì mực càng ngon. Đây cũng là một trong những loại khô mực đặc biệt được nhiều người yêu thích tìm kiếm để chế biến món ngon mỗi ngày. Nước biển càng mặn thì mực càng ngon, càng đậm đà, nhất là ở miền trung.

Thông tin sản phẩm Mực một nắng của NSDH

Mực một nắng có gì khác với các loại mực khô khác?

Điểm đặc biệt của loại mực này là thời gian khô. Vì chỉ được phơi một lần nên bên trong con mực vẫn giữ được độ tươi ngon của con mực sống. Trong khi lớp bên ngoài của mực đã có độ khô nhất định. Lớp thịt khô bên ngoài này có tác dụng hiệu quả trong việc bảo quản sản phẩm được lâu hơn.

Cách chọn mực một nắng ngon

Ngoài một vài mẹo nhỏ như khi chọn đúng mực khô thì mực khô ngon còn có một số đặc điểm rất riêng cho bạn lựa chọn. Bao gồm:

• Mực nhìn trong, sờ vào thấy mềm và không dính tay. Điều này cho thấy mực được phơi đúng “một nắng”, không quá nhiều cũng không quá ít. Nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm cho bên ngoài thân mực bị co lại. Thời gian sấy ngắn giúp mực vẫn giữ được độ dẻo và phần thịt dày, ngọt bên trong.
• Mực phải còn nguyên vẹn. Trên da nhiều chấm đen, ít đỏ. Đây là một dấu hiệu cho thấy mực đã được phơi nắng hoặc sấy đúng thời gian, cho ra sản phẩm chất lượng. Sau khi mực tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, những sợi lông mi này sẽ biến thành những chấm đen trên da. 
• Những con mực có nhiều phần màu đỏ và ít chấm đen là do thân mực bị va đập nhiều trong quá trình đánh bắt và chế biến. Nhiều khả năng đây là loại mực cào (dùng cào để đánh bắt) thay vì loại mực câu cao cấp hơn.

Xem thêm: Địa chỉ mua mực khô ngon tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh

Món ngon chế biến từ mực một nắng

Mực một nắng được chế biến thành nhiều món: nướng than hoa, nướng muối ớt, nướng sa tế, chiên mắm, hấp hành, hấp gừng, xào rau. Về cách thưởng thức, mực phải chấm với tương ớt thì mới đúng vị và dậy mùi hơn. Từng miếng mực thơm về mùi và vàng đều, càng hấp dẫn vị giác khi thưởng thức bởi vị mềm ngọt của thịt, vị nồng nàn của tương ớt cay cay.

Sau đây Nông Sản Dũng Hà sẽ bật mí cho bạn 2 công thức mực một nắng như sau:

Mực một nắng nướng sữa đặc Ông Thọ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mực một nắng: 2 con
• Sữa đặc Ông Thọ có đường: 1 muỗng canh
• Sả: 1 muỗng canh
• Tỏi: 1 muỗng canh
• Ớt: 1 quả xắt nhỏ
• Nêm gia vị: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: 1 thìa cà phê
• Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

Chế biến

Bước 1: Ướp mực

• Khứa nhẹ mực thành hình quân cờ để mực ngấm đều.
• Cho sả băm, ớt, tỏi, ngũ vị hương vào tô, giã nhẹ cho tinh dầu hòa quyện vào nhau. Sau đó cho sữa đặc, hạt nêm, nước mắm vào trộn đều.
• Ướp mực với hỗn hợp gia vị trên trong khoảng 30 phút, nếu có thời gian bạn có thể ướp qua đêm.
• Trước khi nướng các bạn cho vào một ít dầu ăn rồi xếp mực vào khuôn hình ô vuông để khi nướng xong mực sẽ đẹp mắt hơn.

Bước 2: Nướng mực

• Mực nướng trên than hoa rất ngon, nếu không có thời gian bạn có thể nướng trong lò ở nhiệt độ 250 độ C, chỉnh sang chế độ nướng đối lưu cho hai mặt, nướng khoảng 15 phút.
• Nhớ làm nóng lò trước 10 phút cho nóng đều rồi nướng bánh sẽ ngon hơn. 
• Với món ăn này bạn có thể chấm với tương ớt.

⇒ Khi nướng với sữa đặc, mực có màu rất đẹp, không bị cháy như khi ướp với đường. Chỉ với một chút mẹo nhỏ là bạn đã có món mực nướng vô cùng thơm ngon.

Mực một nắng xào tỏi, cần tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực một nắng: 1-2 con
• Tỏi: 1 củ
• Củ hành: 1-2 củ
• Hành lá: Tùy nhu cầu
• Rau cần tây: Tùy nhu cầu
• Ớt: 1-2 quả
• Cà rốt: Nửa củ
• Muối, đường, hạt nêm, tiêu: 1 thìa cà phê

Chế biến

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch mực và cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt nhỏ phần đầu hành và phần lá, thái khúc. Cà rốt bào sợi.

Bước 2: Xào mực

• Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho hành tây và cần tây vào xào sơ qua rồi vớt ra. Sau đó Cho mực vào xào khi có mùi thơm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành, cần vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

• Cho mực chiên ra đĩa, rắc tiêu và dùng với cơm nóng.

Xem thêm: Tổng hợp cách làm mực trứng ngon tuyệt đỉnh và những lưu ý khi chọn mực trứng

Bảo quản mực dưới ánh nắng mặt trời đúng cách

Mực ngon nhất khi được chế biến ngay sau khi bạn mua. Nếu không nấu ngay mà muốn để được một thời gian thì cần có biện pháp bảo quản phù hợp. Tránh để mực bị hỏng vì hàm lượng nước trong mực phơi nắng sẽ cao hơn mực khô, mực càng dễ bị mốc.

Một số mẹo hay mà bạn có thể áp dụng:

• Dùng giấy báo đậy mực lại, dùng túi ni lông bọc bên ngoài và để mực trong ngăn đá tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu là khoảng -18 độ C.
• Bạn nên sử dụng mực một nắng trong vòng 3 đến 6 tháng. Thông thường mực thành phẩm đã được đóng gói hút chân không để kéo dài thời gian sử dụng.
• Không bảo quản mực khô chung với các loại thực phẩm tươi sống khác.

Giá mực một nắng tại thủ đô HN và thành phố HCM như thế nào?

Giá mực một nắng tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh có sự dao động tùy thuộc vào chất lượng và nguồn gốc của mực. Cụ thể: tại Hà Nội, giá mực một nắng loại 1 dao động khoảng từ 550.000~700.000 VNĐ/kg còn tại thành phố Hồ Chí Minh thì là từ 550.000~650.000đ. Tại Nông sản Dũng Hà, tất cả các chi nhánh ở HN và TPHCM mực một nắng loại 1 với 1kg chỉ có giá 600.000~630.000VNĐ tùy thuộc vào mùa vụ nhưng vẫn sẽ luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất cho quý khách hàng.

Mua mực một nắng ngon ở Hà Nội và Hồ Chí Minh

Mua mực 1 nắng liên hệ ngay với Nông sản Dũng Hà. Mực một nắng của chúng tôi đảm bảo luôn giòn, thơm, ngọt mềm chứ không dai như mực khô thông thường, càng ăn càng thấy ngọt, vị rất ngon, ngọt tự nhiên. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trên thương trường, NSDH tin rằng dịch vụ của chúng tôi có thể làm hài lòng kể cả những vị khách khó tình nhất

Xem thêm danh mục cá biển khác của chúng tôi Tại đây

Chứng nhận NSDH là cơ sở kinh doanh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Đánh giá của khách hàng mua sản phẩm mực một nắng

Chi tiết thông tin liên hệ của chúng tôi

Số Hotline 24h: 1900 986865

Website 24h: nongsandungha.com

Fanpage FB 24h: facebook.com/nongsandungha

Các cơ sở trải nghiệm mua hàng:

• 11 Kim Đồng, Đ.Giáp Bát, Q.HM, HN
• A10, ngõ 100, Đ.Trung Kính, Q.Cầu Giấy, HN
• Số 02/B Khu phố 3, Đ.Trung Mỹ Tây 13, Q.12, TP HCM

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất các ngày trong tuần.