Cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng tươi ngon với thịt chắc, ngọt tự nhiên, mang đến hương vị biển cả khó quên. Cá chỉ vàng là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn như: chiên giòn, nướng muối ớt, nấu canh chua… Khám phá ngay hương vị độc đáo của cá chỉ vàng cùng Nông sản Dũng Hà qua bài viết dưới đây nhé!

Thông tin về cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng một trong những đặc sản từ vùng biển Việt Nam, vị ngọt lịm tự nhiên, thơm ngon, là một trong những chiến lợi phẩm có giá trị của người dân xứ biển

Cá chỉ vàng là dòng cá nước mặn, sống ở ven bờ, thức ăn của chúng là các loài sinh vật nổi. Cá chỉ vàng có thể được khai thác quanh năm, ngư dân thường dùng vó, lưới để đánh bắt. Loài cá này được phân bố nhiều ở biển Ấn Độ Dương và Tây Nam Thái Bình Dương.

Thông tin về sản phẩm cá chỉ vàng Dũng Hà

Đặc điểm của cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng có thân hình thoi dẹp hai bên. Dọc theo thân cá có một sọc vàng óng ánh, chạy thẳng từ sau mắt đến gần đuôi. Cũng vì thế mà loài cá có tên là cá chỉ vàng.

Cá chỉ vàng ngon sẽ có phần thịt săn chắc, thớ thịt vàng bên ngoài và dải màu sẫm đỏ giữa thân, Trên da cá có lớp vảy mỏng màu xanh trắng vô cùng bắt mắt. Bụng cá trắng bạc, phần trên của nắp mang có chấm đen, vây đuôi màu vàng. 

Ăn cá chỉ vàng có tốt không?

Ăn cá chỉ vàng rất tốt cho sức khỏe! Đây là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích cho cơ thể:

• Nguồn omega-3 dồi dào: Omega-3 là chất béo không bão hòa đa, rất tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ. Ngoài ra, omega-3 còn hỗ trợ phát triển não bộ, cải thiện thị lực và giảm viêm.
• Cung cấp protein: Cá chỉ vàng là nguồn protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và phục hồi các mô.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Cá chỉ vàng chứa nhiều vitamin như B12, D, E và các khoáng chất như sắt, kẽm, selenium, rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất và hệ miễn dịch.
• Hàm lượng calo vừa phải: Cá chỉ vàng không chứa quá nhiều calo, giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ giảm cân.

Quy trình sơ chế cá chỉ vàng khô

Cá chỉ vàng khô là một đặc sản biển được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, để có được món ăn ngon từ nguyên liệu này, bạn cần biết cách sơ chế đúng cách. Dưới đây là quy trình sơ chế cá chỉ vàng khô chi tiết:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chỉ vàng khô: Chọn những con cá có màu vàng óng, không bị mốc, không có mùi lạ.
• Nước sạch: Để ngâm và rửa cá.
• Dao: Để cắt bỏ phần đầu và ruột cá.
• Kéo: Để cắt bỏ các vây cứng.
• Báo: Để thấm khô cá sau khi rửa.

Các bước thực hiện

• Ngâm cá: Cho cá chỉ vàng khô vào tô hoặc chậu, đổ nước sạch ngập cá. Ngâm khoảng 15-20 phút để cá mềm ra.
• Rửa sạch: Vớt cá ra, dùng tay hoặc bàn chải chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn và muối bám trên thân cá. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Cắt bỏ đầu và ruột: Dùng dao cắt bỏ phần đầu và ruột cá. Với những con cá nhỏ, bạn có thể giữ nguyên con để chế biến.
• Cắt bỏ vây: Dùng kéo cắt bỏ các vây cứng để tránh bị xước khi chế biến.
• Thấm khô: Sau khi rửa sạch, dùng báo hoặc khăn sạch thấm khô cá.

Cách bảo quản cá chỉ vàng khô sau khi sơ chế

• Bảo quản ngăn đá: Để bảo quản cá được lâu hơn, bạn có thể cho cá vào túi zip, hút chân không và bảo quản trong ngăn đá.
• Bảo quản ngăn mát: Nếu dùng trong thời gian ngắn, bạn có thể bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh.

Cá chỉ vàng khô làm món gì ngon?

Với cá chỉ vàng, biến thành cá chỉ vàng kho tiêu, cá chỉ vàng sốt cà chua tỏi, … hương thơm ngây ngất của món ngon này chắc chắn sẽ làm xiêu lòng những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn. 

Cá chỉ vàng nướng

• Món phổ biến nhất vẫn là cá chỉ vàng nướng – một món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích vào buổi tối. Cách làm cũng khá đơn giản, bạn có thể nướng cá chín vàng trên than hoa hoặc cho vào lò vi sóng.

• Những con cá khô nướng vàng ruộm như chiếc quạt, lăn nhẹ dưới sức nóng của than hồng. Để món ăn này ngon, bạn phải biết cách nấu đúng cách. Cá nướng không chín quá, vừa chín tới để đảm bảo độ mềm của cá. Cá chỉ vàng với bia là một lựa chọn hoàn hảo.
• Với cách chế biến đơn giản nhưng cá vẫn giữ được vị thơm ngon tự nhiên, chấm với tương ớt sẽ khiến món ăn càng thêm ngon.

XEM THÊM: Cách chế biến món cá lăng nướng muối ớt độc đáo chuẩn Tây Nguyên

Cá chỉ vàng rim me

• Cá chỉ vàng rim me là món ăn ngon được nhiều gia đình áp dụng, không những vậy còn chinh phục được các tín đồ ăn uống, mỗi lần nhấm nháp vị ngọt của cá quyện với vị chua chua của me thì không đâu sánh bằng. Món ăn này rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè trong bữa tiệc hoặc dùng làm món nhậu …
• Nguyên liệu chính là cá chỉ vàng và me chua. Cách thực hiện đơn giản là bạn rán cá chỉ vàng cho vàng đều 2 mặt, thơm phức. Sau đó cho phần nước cốt me gồm me chua, nước mắm, đường, tỏi ớt băm nhuyễn vào đảo đều. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút vfa tắt bếp. Vậy là bạn đã có món cá chỉ vàng rim me nóng hổi ăn với cơm nóng rồi đó. 

Gỏi cá chỉ vàng 

• Cá chỉ vàng làm gỏi là món ăn rất phổ biến ở các quán nhậu, nhà hàng ở Sài Gòn, Đà Nẵng và Hà Nội. Điều này cũng dễ hiểu bởi đây là một món ăn dân dã và được nhiều người yêu thích bởi vị chua của xoài xanh, vị mặn của cá chỉ vàng, vị cay thơm của ớt đỏ.
• Cách làm gỏi cá chỉ vàng cũng khá đơn giản. Trước hết, bạn cần chuyển các nguyên liệu để làm món gỏi cá chỉ vàng: cá chỉ vàng, xoài, cà rốt, chanh, tỏi, ớt băm, rau thơm, nước mắm, đường.
• Cá chỉ vàng, xé miếng vừa ăn, lọc bỏ xương. Xoài và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi dài.
• Sau đó pha nước chấm bằng cách cho tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường vào khuấy đều.
• Sau đó trộn đều các nguyên liệu xoài, cà rốt và cá chỉ vàng với gỏi cho đến khi ngấm đều gia vị. Cuối cùng cho ít rau thơm vào đảo đều là được.
• Vị ngọt của cá luôn đậm đà trong từng thớ thịt.

Xem thêm sản phẩm: Cá hồng 1 nắng

Cách chọn cá chỉ vàng ngon chất lượng

Và nên nếm thử cá, cá có vị nhạt thì cá không được tẩm gia vị nhiều, và cá được làm từ cá chỉ vàng tươi ngon. Nếu cá chỉ vàng có màu đậm thì đã ướp nhiều loại gia vị khác nhau, nó làm giảm mất vị tươi ngon vốn có của cá.

Không nên chọn cá chỉ vàng có đầu to và không nhọn, theo kinh nghiệm của người dân vùng biển, những con cá chỉ vàng ngon sẽ có đâu hơi rộng, miệng chếch và phấn hàm dưới của cá được nhô ra.

Ngoài ra không nên chọn những con cá chỉ vàng quá lớn hoặc quá bé, chỉ nên chọn cá chỉ vàng có độ dài từ 10 – 15 cm bởi thường đấy là những con cá chỉ vàng nhiều thịt và thơm nhất.

Cách bảo quản cá chỉ vàng được lâu

Để cá chỉ vàng có thể giữ trọn được hương vị cũng như chất lượng, một vài mẹo bảo quản cá chỉ vàng sẽ như sau:

• Nên bảo quản sản phẩm trong tủ đông, như thế sản phẩm sẽ giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng.
• Nếu nhà không có tủ lạnh thì sau khi mua cá chỉ vàng khô về, bạn nên phơi cho thật khô rồi dùng bao nilon bọc thật kín.
• Trước khi buộc dùng tay vuốt nhẹ cho không khí và hơi ẩm ra ngoài hoặc sử dụng giấy hút ẩm dùng trong bọc thực phẩm bọc cá lại rồi cho vào túi nilon. Sau khoảng thời gian cất trữ bạn nên mang cá khô ra phơi để tránh ẩm mốc.

Giá cá chỉ vàng hiện nay bao nhiêu tiền 1kg

Những bạn đang quan tâm đến cá chỉ vàng chắc hẳn đang thắc mắc 1 kg cá chỉ vàng giá bao nhiêu? Và đây là câu trả lời cho bạn. Hiện cá chỉ vàng trên thị trường giao động từ 200.000 vnd – 300.000 vnd /1kg tùy cửa hàng & tùy thời điểm. Tại sao giá bán có sự chênh lệch như vậy? Cụ thể hơn, năm bội thu, sản lượng đánh bắt lớn và thời tiết nắng đẹp thì giá cá khô sẽ giảm.

Đồng thời, tùy vào vùng phân bố gần xa biển, nơi đánh bắt cá thì giá bán sẽ chênh lệch cao thấp khác nhau.

Mua cá chỉ vàng ở đâu ngon, chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?

Cá chỉ vàng hiện nay được bán rộng rãi cho nhiều đại lý, nhà hàng tuy nhiên có nhiều nơi không rõ nguồn gốc. Vì thế trước khi mua cá chỉ vàng, ngoài kinh nghiệm chọn cá chỉ vàng ngon quý khách còn nên chọn đại lý uy tín để yên tâm về chất lượng sản phẩm. 

4 lý do nên mua cá chỉ vàng khô tại Nông Sản Dũng Hà

• Cá được xẻ thịt, rửa trong nước muối 3,5% và khử nước sau đó đem phơi dưới ánh nắng trực tiếp, cho hương vị thơm ngon hấp dẫn khác hẳn cá chỉ vàng ở các nơi khác.
• Sản phẩm được kiểm soát chặt chẽ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến đóng gói, bảo quản, cá chỉ vàng đến tay người dùng luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất, thơm ngon.
• Không tẩm phẩm màu hoặc các loại gia vị khác để đảm bảo vẫn giữ nguyên hương vị ngon ngọt của cá.
• Đóng gói đẹp mắt, cẩn thận. Sẵn sàng để ăn hoặc chiên cho thêm độ giòn.

Nông sản Dũng Hà là đại lý uy tín cung cấp các đặc sản Việt Nam, với nhiều năm kinh nghiệm phân phối cho các nhà hàng, đại lý. Ngoài ra, chúng tôi còn phân phối rất nhiều các mặt hàng nông sản sạch khác như thực phẩm tươi sống, đồ khô, đặc sản vùng miền, cá biển…..

Chứng nhận Dũng Hà là cơ sở đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Đánh giá của khách hàng mua cá chỉ vàng tại NSDH

Thông tin liên hệ với Nông sản Dũng Hà

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm cũng như các danh mục sản phẩm khác, Hãy liên hệ tới Nông sản Dũng Hà thông qua:

Hotline 24/7 tư vấn trực tiếp: 1900 986865

Các Chi nhánh Nông sản Dũng Hà trên toàn quốc:

• Cn 1: 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
• Cn 2: A10 – ngõ 100 – đường Trung Kính – phường Yên Hòa – quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Cn 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – TP HCM

Thời gian mở cửa: từ 6h30-22h30 các ngày trong tuần.