Cá ngừ đại dương là một loại cá thuộc họ cá thu ngừ và là một trong những loại cá biển mang lại giá trị kinh tế lớn cho ngư dân biển tại Việt Nam, đồng thời thì loại cá này có kích cỡ và trọng lượng  khá lớn. 

Tổng quan về cá ngừ

Cá ngừ còn được biết đến với cái tên gọi khác là cá bò gù, và cá ngừ có nhiều loại như : cá ngừ ù, cá ngừ chù, cá ngừ bò và cá ngừ chấm-  đây là những cái tên không phổ biến với nhiều người. Cá ngừ là một loại thực phẩm hải sản mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao, bổ dưỡng với nhiều người. Cá ngừ đại dương được đánh bắt nhiều ở vùng biển Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa

ca ngu

Cá ngừ đại dương là tên địa phương để chỉ loại cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng, cá ngừ được khai thác bằng các cách như lưới vây, rê, đắng và loại cá này thường được khai thác ở các vùng biển miền Trung là chủ yếu.

Lợi ích từ cá ngừ đại dương

Cá ngừ có lớp da mỏng, nhiều thịt và thịt cá dày, ăn ngon và giàu dinh dưỡng nên rất được ưa thích. Là một trong những loại thực phẩm giàu protein và khoáng chất đặc biệt cá ngừ có hàm lượng chất béo omega -3 cao tốt cho tim mạch, vitamin A, C, B6 và các loại khoáng chất như sắt, magie, canxi,… rất tốt cho sức khỏe.  Vì thế mà cá ngừ có tác dụng: Giảm cholesterol, giảm cân, bảo vệ chức năng gan, bổ mắt, tăng cường trí não, bổ sung sắt, ngăn ngừa xơ vữa động mạch…

Những món ăn từ cá ngừ có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt thơm ngon và được nhiều người yêu thích như: cá ngừ áp chảo, nhúng giấm, lẩu mắt cá ngừ đại dương…

Cá ngừ tại Nông Sản Dũng Hà

- Cá tươi Phan Thiết, Bình Thuận về mỗi ngày.

- Kích thước nhỏ nên rất phù hợp với nhu cầu dùng gia đình.

- Cá đánh bắt tự nhiên, tươi sạch, không dùng chất bảo quản.

- Đặc biệt, cá ngừ được đánh bắt và bảo quản bằng đá lạnh vận chuyển về trong ngày nên cá được đảm bảo về độ tươi ngon và sạch. 

- Chỉ cần nhìn vào mắt và mang cá là khách có thể nhận biết được cá có tươi hay không, những con cá với đôi mắt sáng trong vắt cùng lớp mang đỏ tươi, da cá thì sáng bóng và thịt cá đàn hồi.

ca ngu

Cá ngừ đại dương nấu món gì ngon

Cá ngừ đại dương có vị ngọt thanh tự nhiên, thớ thịt dày và rất săn chắc, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon giàu dinh dưỡng. Nhưng không phải ai cũng biết làm món gì ngon cho gia đình? Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết cá ngừ đại dương làm món gì ngon thì bạn có thể tham khảo các món ăn ngon và các công thức dưới đây nhé!

Xem thêm: Cách kho cá cơm tươi đơn giản, cả nhà tấm tắc khen ngon; Nấu canh chua cá lóc ngon, cực kì dễ ăn cho bữa cơm ngày hè.

Món ngon từ cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy

Mắt cá ngừ đại dương hay còn được ngư dân gọi là “đèn pha đại dương” là món ăn giàu omega 3 và DHA rất tốt cho mắt.

ca ngu

Nguyên liệu

  • Mắt cá ngừ đại dương
  • Thuốc bắc
  • Ớt, Sả
  • Muối, Tiêu
  • tía tô

Cách làm

  • Bước 1: Công đoạn đầu tiên và cũng là quan trọng nhất đó chính là khử mùi tanh của mắt cá ngừ. 
  • Với mắt cá ngừ bạn hãy rửa sạch, sau đó để cho thật ráo nước. Tiếp đến thì bạn hãy chần mắt cá ngừ qua nước sôi cùng với một chút gừng tươi. Sau đó lấy sạch phần gân máu, và mang đi hấp với sả, lá dứa, gừng để mắt cá ngừ bay mùi tanh và ngấm đủ mùi hương gia vị. 
  • Bước 2: Thực hiện ướp mắt cá ngừ với các loại gia vị như tiêu, muối, ớt, sả, thuốc bắc, ướp trong khoảng 15 phút để cho mắt cá ngừ ngấm được hết gia vị.
  • Bước 3: Tiếp theo khi mắt cá ngừ đã thấm đều gia vị thì bạn hãy cho mắt cá vào một cái thố .
  • Bước 4: Thực hiện nung lửa khoảng nửa tiếng đồng hồ cho đến khi món ăn chín. Đây là cách làm chín thực phẩm bằng hơi nước nóng.
  • Bước 5: Su khi mắt cá chín thì bạn hãy mở nắp ra cho nguội bớt, món ăn được ăn nóng và ăn kèm với rau cải, tía tô, gừng tươi thái nhỏ.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy, thật đơn giản phải không. 

Tham khảo thêm các loại hải sản tươi sống khác tại đây

Cá ngừ đại dương nhúng giấm

ca ngu

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 kg Cá ngừ đại dương phi lê
  • Dừa tươi: 1 hoặc 2 trái
  • Giấm gạo ngon, hành tây thái mỏng
  • Gừng tươi thái sợi. 
  • Rau củ quả ăn kèm: xà lách, chuối xanh, khế, dưa leo, dứa, rau thơm,..
  • Bún
  • Gia vị:  muối, mắm nêm, dầu hào, dầu mè.

Cách làm

  • Bước 1: Thái và ướp thịt cá ngừ đại dương. Trước tiên với Cá ngừ phi lê được thái bản to và mỏng thì bạn hãy ướp cá đã cắt lát cùng 3 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh dầu hào, và hành tây thái mỏng. Các loại rau quả bạn đem rửa sạch và để ráo nước. Chuối và dưa leo thái lát mỏng, dứa gọt vỏ thái miếng.
  • Bước 2: Pha nước chấm mắm nêm. Bạn hãy băm nhỏ các nguyên liệu gia vị như: tỏi, gừng, ớt cùng với dưa và đường. Tiếp đó cho thêm vào trong một chút muối vào trong. Tiếp đó là đun nóng dầu ăn rồi phi thơm phần hỗn hợp còn lại. Pha tiếp 1 thìa canh mắm nêm cùng 1 bát nước lọc vào chảo đun sôi hớt bọt. Sau đó thì cho thêm đường khoảng 2 thìa và nêm nếm vừa miệng.
  • Bước 3: Chuẩn bị nước dùng. Bạn hãy thực hiện theo công thức dừa 1 trái, giấm 1 bát, hạt nêm và hành tây.
  • Bước 4: Chuẩn bị mọi nguyên liệu ra đĩa, khi ăn bắt nồi nước dùng lên bếp cho sôi, sau đó thì nhúng cá đã ướp vào trong nồi nước dùng rồi gắp ra đĩa. 

Món ăn này rất thích hợp để bạn quây quần bên những người thân trong gia đình hoặc vui vẻ cùng bạn bè .

Món ngon với cá ngừ đại dương khác

  • Cá ngừ nướng giấy bạc
  • Cá ngừ đại dương nhúng giấm
  • Cá ngừ ngâm dầu oliu – món ngon trộn salad
  • Cá ngừ ăn mù tạc – món khoái khẩu của dân nhậu
  • Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy
  • Gỏi sashimi cá ngừ
  • Trứng cuộn cá ngừ đại dương

Cách chọn mua cá ngừ đại dương ngon

Mua cá ngừ nguyên con

  • Mẹo xem da cá: Da phải sáng bóng và ướt, không bị đổi màu hoặc xỉn.
  • Mẹo xem mắt cá: Nếu mắt cá ngừ trong, không bị đục, thấy lấp lánh,  thấy rõ cả phần con ngươi bên trong và hơi phồng lên một chút thì đó là cá vẫn còn tươi.
  • Mẹo xem mang cá: kiểm tra mang cá phải có màu đỏ tươi, nếu cá để lâu thì phần mang sẽ có màu đỏ sẫm, hoặc nâu đen.
  • Mẹo xem thịt cá: Cá tươi phần thịt phải săn chắc, khi nhấn vào thịt có độ đàn hồi, đặc biệt là phần bụng. Nếu thịt mềm hoặc nhợt nhạt thì cá đã bị ươn.
  • Và cuối cùng là mùi của cá ngừ: Cá ươn sẽ có mùi hơi khai tựa như khí amoniac.

Tham khảo: Cách chế biến cá hồi ngon

Mua cá ngừ đại dương phi lê

  • Chọn miếng cá phi lê có màu đỏ tươi
  • Kiểm tra hạn sử dụng, cá ngừ phi lê đông lạnh tốt nhất là nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt.
  • Xem bao bì có bị rách, hở không, quan sát thịt cá nếu bị thâm đen có thể chúng đã từng được rã đông rồi cấp đông trở lại.

Cá ngừ đại dương giá bao nhiêu 1kg? nấu món gì ngon?

Địa chỉ bán cá ngừ chất lượng tại hà Nội và Hồ Chí Minh

Để chọn cá ngừ tươi ngon chúng ta cần mua cơ sở uy tín, vì như vậy sản phẩm mới đảm bảo không chứa các chất bảo quản, đồng thời giá cả sát với thị trường. Bạn sẽ yên tâm hơn mua chỗ không rõ nguồn gốc, gợi ý bạn cơ sở kinh doanh uy tín đó là  https://nongsandungha.com/ là đơn vị cung cấp cá biển các loại, hải sản cũng như các loại thực phẩm sạch khác như: thực phẩm tươi sống, rau củ sạch, hoa quảđặc sản vùng miền lớn nhất và uy tín nhất hiện nay.