Gọt vỏ mướp như nào chắc hẳn là một câu hỏi mà rất nhiều chị em phụ nữ quan tâm tới. Mướp là một loại quả rất giàu dinh dưỡng và xuất hiện rất phổ biến trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Mướp có thể được dùng để nấu canh, luộc hay xào tỏi ăn cực kì thơm ngon. Nhưng để tạo ra được những món ngon từ mướp thì chắc chắn không thể bỏ qua được khâu sơ chế nguyên liệu. Bài viết mẹo vặt dưới đây của Nông sản Dũng Hà sẽ giải đáp tới chị em 2 cách gọt vỏ mướp cực kì nhanh, đơn giản, cô nàng vụng về cũng hoàn toàn có thể làm được chỉ trong nháy mắt.
Mướp là gì?
Mướp (hay còn được gọi là mướp ta, mướp hương, mướp gối) là một loại cây thực vật có hoa thuộc họ Bầu bí. Tên tiếng Anh là Luffa, tên gọi khoa học là Luffa cylindrical Roem. Cây mướp có nguồn gốc ở khu vực Đông Nam Á và Nam Á.
Hiện nay, mướp được đem trồng rất phổ biến ở nhiều Quốc Gia trên Thế Giới. Việt Nam cũng là Quốc Gia với khí hậu thuận tiện rất phù hợp để trồng mướp. Mướp có thể được gieo trồng quanh năm. Tại miền Bắc, mướp được trồng vào tháng 12 và tháng 5. Miền Nam trồng chủ yếu là vụ Xuân Hè và Đông Xuân.
Mướp là một loại cây dây leo, được trồng với mục đích lấy bóng râm và lấy quả ăn. Quả mướp và hoa mướp được thu hoạch để ứng dụng trong ẩm thực. Lá mướp được dùng để xử lý nhựa mít, sắc thuốc uống hoặc trị sưng họng, đau rát họng.
Có thể bạn quan tâm: MƯỚP ĐẮNG KỴ GÌ? TRÁNH NGAY 5 THỰC PHẨM SAU KẺO “CHẾT NGƯỜI”
Giá trị dinh dưỡng trong mướp?
Mướp là một loại rau quả phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Nó có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo bảng thành phần dinh dưỡng của Bộ Y tế Việt Nam, trong 100g mướp có chứa các chất dinh dưỡng sau:
- 55 calo
- 21mg natri
- 453mg kali
- 14gr carbohydrate
- 2.9gr chất xơ
- 5gr đường cát trắng
- 0.7gr protein
- 5.7mg vitamin C
- 0.4mg sắt
- 0.1mg vitamin B6
- 20mg magie
- 9mg canxi
Mướp có vị ngọt, tính mát, không độc. Sử dụng mướp sẽ đem tới những tác dụng to lớn như:
- Thanh nhiệt, mát gan, giải độc, ngừa táo bón, nóng trong
- Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, giảm tàn nhang và thâm nám
- Tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, khó tiêu
- Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim
- Tốt cho xương khớp, giúp xương khớp chắc khỏe, dẻo dai
- Giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân
- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
- Tăng cường hệ miễn dịch cơ thể, bảo vệ cơ thể trước tác nhân gây hại của virus
2 cách chon và sơ chế mướp đơn giản, cô nàng vụng về cũng làm được?
Cách chọn mướp đúng cách, trái tươi ngon
Để chọn được mướp tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Kích thước: Mướp có kích thước trung bình, không quá to hay quá nhỏ. Những quả mướp quá to thường già, ăn sẽ bị xơ và nhạt. Những quả mướp quá nhỏ thường chưa chín, ăn sẽ không ngon
- Màu sắc: Mướp hương có màu xanh đậm, mướp trâu có màu xanh nhạt. Mướp phải có màu sắc tươi sáng, không bị thâm, sạm
- Vỏ: Vỏ mướp nhẵn mịn, không bị sần sùi, không có vết thâm, hay vết ong châm
- Cuống: Cuống mướp tươi xanh, không bị héo úa
- Cầm nắm: Mướp cầm phải chắc tay, không bị mềm nhũn
Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi của mướp bằng cách ấn nhẹ vào thân quả. Nếu quả mướp đàn hồi, không bị xẹp xuống thì là quả tươi ngon. Hoặc bạn cũng có thể nên mua mướp vào buổi sáng, mua ở những cơ sở uy tín hoặc có thể tự trồng mướp tại nhà.
Cách 1: Gọt vỏ mướp bằng nạo
Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị:
- Mướp
- Nạo
- Dao
- Muối
Thực hiện:
- Tay trái cầm mướp nghiêng 1 góc 45 độ, tay phải cầm dao nạo
- Dùng dao nạo, nạo sạch vỏ mướp theo chiều từ trên xuống dưới thật chậm dãi
- Nạo đều xung quanh trái mướp cho đến khi hết sạch lớp vỏ
- Dùng dao, cắt bỏ hai đầu của quả mướp đi
- Hòa chậu muối loãng, cho mướp vào ngâm với nước muối 2 phút để mướp không bị thâm
- Vớt mướp lên, rửa lại mướp cùng nước sạch, để ráo nước rồi đem chế biến thành món ăn
Cách 2: Gọt vỏ mướp bằng dao sắc
Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị:
- Mướp
- Dao sắc
- Muối
Thực hiện:
- Bổ mướp thành từng phần nhỏ (Trái mướp to bổ làm 3 phần, trái nhỏ và vừa thì bổ 2 phần)
- Tay trái cầm mướp nghiêng 1 góc 45 độ, tay phải cầm dao
- Gọt vỏ mướp theo chiều từ trên xuống dưới, gọt thật chậm dãi
- Gọt đều xung quanh mướp để loại bỏ vỏ
- Hòa chậu muối loãng, cho mướp vào ngâm 2 phút để mướp không thâm
- Vớt mướp lên, rửa mướp vơi nước sạch rồi chế biến mướp thành món ăn
Bật mí một số món ngon từ mướp dễ thực hiện
Mướp xào tỏi
Nguyên liệu:
- 1 trái mướp hương
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Hành lá, thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay,…
Thực hiện:
- Mướp mua về, nạo bỏ toàn bộ lớp vỏ bên ngoài của mướp
- Cắt bỏ 2 đầu mướp, rửa mướp dưới vòi nước sạch
- Bổ mướp ra làm đôi, thái mướp thành những lát chéo mỏng vừa đủ ăn
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, cho tỏi băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
- Trút đĩa nấm hương vào xào chung cùng tỏi trong 10 phút cho chín
- Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm vào chảo mướp, đảo đều tay cho quyện
- Nêm nếm món ăn cho vừa miệng
- Món ăn vừa miệng, rắc hành lá thái nhỏ, đảo đều tay rồi tắt bếp
- Đổ mướp xào tỏi ra đĩa, dùng ngay khi nóng
Mướp xào giá đỗ
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp
- 300gr giá đỗ
- Tỏi, băm nhuyễn
- Hành lá, thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay,…
Thực hiện:
- Giá đỗ mua về, rửa giá đỗ dưới vòi nước sạch, để ráo nước
- Mướp mua về, dùng nạo gọt sạch lớp vỏ bên ngoài đi
- Bỏ mướp làm đôi, xéo mướp thành từng lát chéo nhỏ vừa đủ ăn
- Rửa mướp với nước sạch, để mướp ráo nước
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu
- Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm dậy mùi
- Cho mướp vào xào, nêm gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm
- Khi mướp chín tái thì cho giá đỗ + hành lá vào xào cùng
- Xào thêm khoảng 2 phút nữa cho giá đỗ chín thì tắt bếp
- Cho mướp xào giá đỗ ra đĩa, rắc thêm ít tiêu cho thơm
Mướp xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 1 trái mướp
- 300gr thịt bò
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- Hành lá, thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay, nước mắm
Thực hiện:
- Thịt bò mua về, thái thịt bò thành lát mỏng vừa đủ ăn
- Ướp thịt bò 30 phút cùng với gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm, trộn đều lên
- Mướp hương nạo vỏ, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn
- Cho dần ăn vào chảo, đún nóng rồi cho hành tím + tỏi băm vào phi thơm
- Cho thịt bò tẩm ướp vào xào, đảo đều tay với lửa lớn cho thịt bò săn lại
- Khi thịt bò chín tái thì cho mướp vào xào cùng
- Nêm gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm + tiêu xay + hành lá cho vừa miệng mình ăn
- Xào thêm 5 phút cho mướp chín thì tắt bếp
- Cho mướp xào thịt bò ra đĩa, dùng ngay khi món ăn nóng
Canh mướp nấu mồng tơi
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp
- 200gr rau mồng tơi
- 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm
Thực hiện:
- Mướp hương nạo vỏ, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn
- Rau mồng tơi nhặt bỏ lá thối, hỏng, héo úa, lá già
- Rửa rau mồng tới với nước sạch, để ráo nước
- Cho nước tinh khiết vào nồi và đun sôi
- Nước sôi, cho mướp vào nấu khoảng 5 – 7 phút cho mướp chín tái
- Cho mồng tơi vào nấu chung cùng mướp
- Nêm gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm vào canh, khuấy nhẹ cho hòa tan
- Nêm canh cho vừa miệng, canh vừa miệng bạn cho hành lá vào, tắt bếp
- Đổ canh mướp nấu mồng tơi ra tô, dùng ngay khi nóng
Xem thêm: Cách nhặt rau mồng tơi tỉ mỉ từ A – Z, nấu không hề nhớt
Canh mướp nấu hẹ
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp
- 1 bó rau hẹ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm
Thực hiện:
- Mướp hương nạo vỏ, rửa mướp với nước sạch, cắt xéo vừa ăn
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm
- Cho nước vào nồi và đun sôi
- Nước sôi, cho mướp vào nấu chín tái trong 10 phút
- Tiếp theo, cho rau hẹ vào nấu chung cùng mướp trong 5 phút
- Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm vào nồi canh, khuấy nhẹ
- Nêm nếm canh cho vừa miệng mình ăn
- Canh vừa miệng, tắt bếp, múc canh ra tô, dùng ngay khi nóng
Một số lưu ý khi sơ chế và chế biến mướp
Dưới đây là các lưu ý về cách sơ chế và chế biến mướp với độ dài hợp lý:
-
Sử dụng dao nạo nhẹ nhàng để gọt lớp vỏ ngoài, tránh cắt quá sâu vào phần thịt mướp để giữ lại các chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C và chất xơ.
-
Sau khi gọt, nên ngâm mướp trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút. Điều này giúp giữ cho mướp không bị thâm và loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn, đồng thời giữ được màu sắc tự nhiên.
-
Mướp dễ chín nên chỉ cần nấu từ 5-7 phút để đảm bảo giữ được độ giòn và các chất dinh dưỡng như vitamin C, tránh nấu quá lâu khiến mướp bị mềm nhũn và mất chất.
-
Sau khi sơ chế, mướp dễ bị thâm nếu để quá lâu ngoài không khí. Bạn nên sử dụng mướp ngay sau khi gọt và cắt để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
-
Cẩn thận khi tiếp xúc với mướp: Một số người có làn da nhạy cảm có thể bị ngứa khi tiếp xúc trực tiếp với mướp tươi. Đeo găng tay khi sơ chế hoặc rửa tay sạch sau khi tiếp xúc để tránh hiện tượng này.
Tạm kết
Bài viết trên đây đã đưa tới chị em 2 cách gọt mướp siêu nhanh, không tốn kém quá nhiều thời gian, sức lực. Có thể thấy rằng, cách gọt vỏ mướp rất đơn giản và không có một chút khó khăn vất vả gì cả. Đây cũng chính là công đoạn bắt buộc phải làm trước khi chế biến mướp thành những món ngon. Sơ chế mướp càng kỹ, bạn càng thoải mái sáng tạo ra những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng để chiêu đãi toàn bộ thành viên trong gia đình mình. Hi vọng rằng, với những chia sẻ qua bài viết này sẽ giúp các cô nàng có thêm sự tự tin để chinh phục mẹ chồng của mình nha!!!
Nếu bạn không biết mua mướp ở đâu chất lượng, uy tín thì hãy tìm tới cửa hàng Nông sản Dũng Hà của chúng mình nha. Tại đây, cửa hàng chúng mình có bầy bán rất nhiều loại rau củ quả sạch chuẩn VietGAP cho bạn chọn như: rau cần tây, rau mầm trắng, đậu bắp Đà Lạt, su su, cải thảo, rau cần, mướp Nhật, mướp đắng, cải làn, măng tây xanh,… với giá siêu tốt cho nhân dịp Tết Dương Lịch và Tết Âm Lịch 2024 sắp tới gần.
Số Hotline đặt hàng: 1900 986865.
Địa chỉ
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – thành phố Hà Nội
- Cơ sở 2: A10 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – thành phố Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – thành phố Hồ Chí Minh
- Cơ sở 4: Số 5 – Ngõ 347 phố Hoàng Quốc Việt – phường Nghĩa Tân – quận Cầu Giấy – Hà Nội
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
Tác giả biên soạn: THANH TÙNG.
