Cá thu Ngư Xanh

Cá thu thuộc họ cá thu ngừ là một loài cá biển. Cá thu là loại cá thương phẩm, có giá trị kinh tế cao và là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Để hiểu rõ hơn về loài cá thu, mời các bạn cùng theo dõi trong bài viết dưới đây.

Nguồn gốc của cá thu

Cá thu là tên gọi chung của một số loài cá khác nhau, chủ yếu thuộc họ Cá thu ngừ. Chúng sống ở cả vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Hầu hết các loài cá thu sống ngoài khơi trong môi trường biển.

Theo thứ tự cá thu được tìm thấy, có hơn 30 loài khác nhau phân bố khắp các vùng biển trên thế giới.

Đặc điểm sinh học

Đặc điểm hình thái

Cá thu có thân hình bầu dục thuôn dài, tròn ở phần thân trên và có xu hướng dẹt về phía đuôi. Đặc điểm này của cá thu cũng giống với dòng cá ngừ đại dương.

Cá thu là dòng cá lớn và dòng cá thu cái sẽ có kích thước lớn hơn cá thu đực. Cá thu cái trưởng thành thường có chiều dài lên đến 80cm và trọng lượng dao động từ 5 đến 10kg. Có những dòng cá thu lớn có thể lên tới 45kg

Cá thu có đầu tương đối nhỏ và có hình tam giác. Miệng mở rộng, mắt to và hơi lồi, phân bố gần đầu.

Hàm răng của cá thu rất sắc và nhọn. Chúng có 2 vây cứng, 1 vây ở lưng và 1 vây ở bụng. Gần đuôi cá có nhiều vây nhỏ. Đuôi cá có một vết cắt sâu ở giữa và có hình mũi tên.

Cá thu là loại cá không có vảy, da mỏng và khá trơn. Cơ thể của cá thu thường có màu xám bạc hoặc xanh đen.

Phần lưng của cá thường có màu sẫm hơn bụng, còn phần bụng thìcó màu trắng xám. Trên lưng cá thu thường có những sọc ngang màu đen đậm.

Cá thu ăn gì?

Cá thu là loài cá ăn tạp và là một trong những loài cá săn mồi của biển. Chúng thường săn mồi vào lúc sáng sớm hoặc chiều tối. Và thường săn mồi ở những vùng có độ sâu từ 5-40m so với mực nước biển. Thức ăn của loài cá này là cá nhỏ, giáp xác (tôm…) và mực.

Đặc điểm sinh sản

Cá thu là loài cá sinh sản và đẻ trứng theo mùa ở những nơi có dòng nước ấm, nhiều thức ăn (phiêu sinh vật). Cá thu thường đẻ trứng gần các bãi đá ngầm. Trứng cá thu thường có một lớp dầu giúp trứng sau khi đẻ có thể nổi trên mặt nước.

Cá con sau khi nở sẽ tiếp tục sống ở vùng nước ấm để ăn các sinh vật phù du để phát triển, khi phát triển đầy đủ sẽ di chuyển ra biển trở lại.

Lợi ích của cá thu đối với sức khỏe con người

Thịt cá thu từ lâu đã được biết đến là 4 dòng cá có hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu chất dinh dưỡng. Không chỉ vậy, cá thu còn là một trong những bài thuốc giúp ức chế và đẩy lùi một số bệnh tật.

Hỗ trợ điều trị ung thư vú, đau bụng kinh

Theo một số nghiên cứu, trong thành phần của cá thu có chứa omega 3. Chất này giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư vú.

Đối với phụ nữ khi bị đau bụng kinh nên dùng cá thu làm thực phẩm. Nó sẽ giúp giảm đau và cảm thấy thoải mái hơn.

Tốt cho não

Thịt cá thu chứa nhiều DHA trong thành phần axit béo không no. Tinh chất này cực kỳ tốt và cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Nó kích thích sự phát triển của các dây thần kinh và chất dẫn truyền của não bộ.

Vì vậy, khi ăn cá thu sẽ giúp tăng khả năng tập trung của não bộ. Cá thu đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ, giúp trí não phát triển và thông minh hơn. Đối với người cao tuổi, nó sẽ đẩy lùi nguy cơ sa sút trí tuệ và hay quên.

Tốt cho xương

Trong thành phần của cá thu có chứa nhiều vitamin D. Đây là một trong những thành phần giúp xương chắc khỏe. Đối với người già hoặc những người đang điều trị bệnh xương khớp nên dùng cá thu làm thực phẩm trong các bữa ăn.

Tốt cho tim mạch

Thành phần của cá thu có hàm lượng vitamin, khoáng chất  và omega 3 cao. Các chất này có tác dụng lưu thông máu, tăng cường tuần hoàn máu và giảm lượng cholesterol và triglycerid. Vì vậy, khi ăn các món chế biến từ cá thu sẽ giúp bạn ngăn ngừa được các bệnh về tim mạch: xơ vữa động mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim ...

Công dụng làm đẹp

Thịt cá thu không có chất béo bão hòa nên ăn cá thu sẽ không bị béo phì. Cá chứa nhiều protein giúp phát triển cơ bắp và giúp cơ thể săn chắc.

Bên cạnh đó, khi ăn cá thu sẽ giúp sản sinh ra nhiều collagen. Đây được coi là thần dược được chị em phụ nữ ưa chuộng. Collagen giúp làm đẹp da, sáng da, căng khỏe, đẩy lùi quá trình lão hóa, tàn nhang và các vết thâm nám trên da.

Lưu ý: Mặc dù cá thu là dòng cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, theo một số nghiên cứu, cá thu là một trong những dòng cá dễ bị nhiễm thủy ngân trong nước biển. Vì vậy, khi cần tránh cho phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú ăn các món ăn chế biến từ cá thu.

Xem thêm: Mua cá thu một nắng uy tín tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh

Những ai không nên ăn cá thu?

Mặc dù cá thu có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều cũng dẫn đến những tác hại không tốt. Vì vậy, chỉ nên dùng 2-3 lần / tuần và mỗi lần 1-2 con là phù hợp.

Cá thu chứa hàm lượng thủy ngân cao, có thể dẫn đến ngộ độc thủy ngân nếu ăn quá mức, rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Những người bị dị ứng với hải sản cũng không nên ăn cá thu vì có thể gây mẩn ngứa, nổi mề đay. Hàm lượng thủy ngân trong cá thu nếu ăn nhiều có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của mẹ và bé. Vì vậy bà bầu cũng nên hạn chế ăn.

Món ngon chế biến từ cá thu

Cá thu sốt cà chua

Nguyên liệu: 2 miếng cá thu cỡ vừa, 1 mớ thì là, 5 quả cà chua. Hành khô, hành lá. Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.

Chế biến:

Cá thu sau khi mua về làm sạch, để ráo rồi ướp với một chút gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút để món ăn thêm đậm đà.

Tiếp theo, bạn bóc vỏ hành khô rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau và băm nhuyễn.

Để nấu cá thu sốt cà chua ngon đúng cách. Đầu tiên bạn cho cá thu vào chảo dầu chiên vàng đều hai mặt rồi cho cá riêng ra đĩa. Như vậy món cá thu sốt cà chua sẽ có màu vàng hấp dẫn và hương vị thơm ngon hơn.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ vào xào.

Cho cà chua đã cắt nhỏ vào đun với một ít nước rồi dùng thìa tán nhuyễn cà chua. Rồi cho 1 thìa cà phê bột năng hoặc bột bắp vào để nước sốt có độ sệt và đẹp mắt.

Cuối cùng, cho cá thu đã chiên vào nấu với hỗn hợp nước sốt thêm 10 phút. Trong quá trình đun, bạn nên thường xuyên rưới nước sốt lên cá cho thấm đều gia vị. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cá thu nướng

Nguyên liệu: 1 con cá thu, 1 củ hành tím nhỏ, 10g tiêu xanh tách bỏ hạt, 500g ớt xanh, 15g lá chanh, mè trắng rang chín, giã nhỏ, 10 lá chuối, 5 tép tỏi, 10 tép quất. Gia vị: cá mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, sữa đặc

Chế biến:

Cá thu mua về rửa sạch, để ráo nước và nhớ dùng dao rạch một đường nhỏ ở hai bên mình cá cho gia vị thấm đều khi ướp.

Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cho tất cả vào cối giã nhuyễn cùng với hạt tiêu. Ớt sừng cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ.

Ướp cá với 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, tỏi, hành, tiêu và 1 phần ớt giã nhỏ.

Bọc kín cá thu bằng giấy bạc, lót lá chuối phía dưới và rắc lá chanh lên trên, cho một chút dầu ăn để món cá nướng thơm hơn. Có thể nướng cá bằng lò nướng hoặc nướng trên bếp than hồng.

Trong khi chờ cá chín, chuẩn bị nước chấm: cho 2 thìa sữa đặc, 2 thìa tương cà, 1 thìa nước mắm, 1 thìa vừng trắng rang giã nhỏ, 1/2 thìa ớt xanh giã nhỏ vào chén và khuấy đều. Lấy cá thu đã nướng ra khỏi lò, cho ra đĩa và chấm với nước chấm đã pha.

Xem thêm: Cách chế biến cá trích sấy khô ngon chuẩn vị

Cá thu kho tiêu

Nguyên liệu: 500g phi lê cá thu Nhật, 2 thìa dầu ăn. Nước cốt dừa màu, Nước mắm, xì dầu, ớt tươi, tiêu xay, Đường, hạt nêm, muối

Chế biến:

Cá thu sau khi mua về, sơ chế cá bằng cách dùng dao cắt vây, cạo sạch vảy, mổ bụng và bỏ nội tạng. Sau đó, rửa sạch cá rồi cắt khúc khoảng 2-3 cm.

Lưu ý không nên thái dày quá vì sẽ không thấm gia vị. Cũng không nên thái mỏng quá vì như vậy sẽ làm cá bị nát khi kho.

Tiếp theo cho cá vào nồi, trộn đều cá thu với chút hạt nêm, mắm, đường, tiêu, muối, ớt. Ướp cá trong khoảng 30 - 45 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Khi cá đã thấm gia vị, cho vào nồi khoảng 300ml nước màu, đun sôi trên lửa lớn để cá chín nhanh, sau khi sôi hạ nhỏ lửa để cá ngấm gia vị.

Tiếp tục đun khoảng 30 phút đến khi nước gần cạn thì cho dầu ăn, tiêu xay vào đun thêm 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bày cá ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn thơm ngon, đầy đủ hương vị, cực kỳ hao cơm khi dùng với cơm trắng.

Cá thu sốt me

Nguyên liệu: Cá thu tươi, chắc thịt, cắt khúc thân: 500g (khoảng 3 con). Hành, tỏi: 50g. Ớt sừng: 2 quả, me chín: 50g. Xà lách: 100g, Lá lốt 50g, ngò gai: 50g. Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, bột năng, tiêu, ớt bột.

Chế biến:

Sau khi chảo nóng, cho dầu vào đun sôi. Thả cá đã sơ chế vào chiên cho vàng đều hai mặt để tạo độ giòn và đẹp cho từng lớp thịt.

Tuy nhiên, trong khi chiên, hãy thường xuyên lật cá cẩn thận, nếu không cá dễ bị cháy khiến món ăn mất ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho vài giọt chanh vào trước để át đi vị tanh của cá.

Cho cá thu đã chiên vàng ra đĩa để riêng, phi thơm 2 muỗng hành tỏi băm với một ít ớt bột rồi cho nước me, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước mắm, 1/ 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, ớt để tạo thành hỗn hợp nước chấm ngon đúng điệu.

Đun lửa thật nhỏ rồi dùng thìa rưới đều nước sốt lên bề mặt cá để gia vị có đủ thời gian thấm sâu hơn vào từng lớp thịt cá.

Khi thấy hỗn hợp sền sệt màu vàng nhạt bao quanh miếng cá thì cho hành lá, rau răm và một chút tiêu vào rồi tắt bếp.

Xem thêm: Tổng hợp cách làm mực trứng ngon tuyệt đỉnh và những lưu ý khi chọn mực trứng

Mua cá thu chất lượng ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh?

Cá thu là loại cá phổ biến ở Việt Nam nhưng không phải ai cũng biết cách mua và chọn được cá thu ngon.

Bạn có thể dễ dàng đặt mua cá ở bất cứ đâu từ Hà Nội đến Hồ Chí Minh (Sài Gòn). Tuy nhiên, nếu bạn có thể đến các tỉnh sau để lựa chọn thì cá thu sẽ ngon và chất lượng hơn rất nhiều: Quảng Ninh, Hải Phòng, Sầm Sơn - Thanh Hóa, Đà Nẵng, Phú Quốc….

Cá thu là một trong những dòng cá bán chạy nhất trên thị trường vì là nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Nông sản Dũng Hà luôn là sự lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Hoạt động của công ty chúng tôi luôn dựa trên sự tin tưởng của khách hàng. Chúng tôi đảm bảo luôn cung cấp cho bạn những thực phẩm sạch và tươi nhất, nếu không hài lòng về sản phẩm, chúng tôi cam kết đổi trả khách hàng.

Ngoài cung cấp cá thu chúng tôi còn có các loại thực phẩm khác như: cá nục, cá đù, cá dứa một nắng…. Bạn có thể tham khảo TẠI ĐÂY

Hotline hỗ trợ: 1900986865

Hiện Nông Sản Dũng Hà có các cơ sở tại Hà Nội và Hồ Chí Minh. Địa chỉ như sau:

683 Đường Giải Phóng - phường Giáp Bát quận - Hoàng Mai - Tp. Hà Nội

A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

79 Hồng Mai - Hai Bà Trưng -  Hà Nội

Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

Bạn có thể tìm đến các địa chỉ này để mua sắm và trải nghiệm trực tiếp các sản phẩm của chúng tôi, hoặc đặt hàng trực tiếp qua website nongsandungha.com.