Cách chế biến món ăn với củ hũ dừa của người dân Bến Tre

Cách chế biến món ăn với củ hũ dừa của người dân Bến Tre

Đến với du lịch Bến Tre không phải ai cũng biết đến món ngon đặc sản Bến như gỏi củ hũ dừa.Củ hũ dừa không nằm phần duới gốc cây dừa mà nằm thân trên của cây dừa.Nó nằm trong thân chứa cả chồi non chưa nảy ra khỏi cuống lá.Để có được món ăn này phải chặt cả cây dừa.Chính vì thế phải đúng thời gian mới được ăn vì nó không chỉ hiếm mà còn quý.

Giờ đây gỏi hũ dừa đã trở thành món đặc sản được người Sài Gòn săn lùng. Ngày trước hầu như không ai biết đến món này ngoại trừ người dân xứ đó.Khác với những giống dòng cùng họ như cau hay cọ, phần thân non  rất đắng và có mùi hôi, cổ hũ dừa vừa ngọt lại vừa thơm

 

Ngày xưa,cây dừa không đem lại hiệu quả kinh tế cho nên nó không được đối xử tử tế.Gía rẻ người ta bỏ đi trồng nhãn ,xoài,hoa quả khác.Hiện tại thì nó lại là xương sống của vùng đất này.Còn bây giờ dân Sài Gòn sẳn lùng ráo riết nên không lo ế ẩm như trước kia nữa.

 

Gỏi củ hũ dừa có vị chua chua ngọt ,ngọt nhiều hơn chua, cho vị mát, giòn thơm ít chất béo ,ai đã từng ăn thì không thể quên được. Nguyên liệu để làm ra món ăn này gồm nhiều nguyên liệu khác như tôm sú bóc nõn, thịt ba chỉ cùng tai heo thái mỏng, hành tây, rau răm cùng đậu phộng rang thơm giòn.

 

1.Chế biến củ hũ dừa với tôm và thịt ngon

   Chuẩn bị nguyên liệu:

+ 400g tôm sú
+ 2 trái chanh tươi vắt lấy nước cốt
+ 400g củ hủ dừa
+ Hạt đậu phộng rang vàng  sau đó giã dập
+ 2 củ cà rốt
+ Thịt lợn nạc mông
+ Gia vị :nước mắm,mì chính..
+ Rau thơm , hành băm nhuyễn

Quy trình chế biến

Bước 1: Tôm rửa sạch ,bóc vỏ rồi đem đi luộc chín

 

củ hũ dừa

 

Bước 2: Thịt lơn rửa sạch và thái sợi dài như con tôm

 

củ hũ dừa

 

Bước 3: Trộn thịt với tôm rồi cho thêm các gia vị sau: 2 muỗng hạt nêm từ thịt thăn và xương ống, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm, một ít tiêu và nước màu. Tiếp  trộn thật đều  để cho ngấm gia vị trong vòng khoảng 15-30 phút là Ok

 

Bước 4: Cà rốt thái sợi như thịt và xóc với ít đường để tạo độ giòn

 

củ hũ dừa

 

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo phi rau thơm và hành đã băm nhuyễn rồi bỏ hỗn hợp thịt và tôm vào xào,cho thêm ít nước cốt chanh ,khấy nhẹ tay.Tầm 15 phút là có thể ăn được

 

củ hũ dừa

 

Bước 6: Cuối cùng bạn cho hỗn hợp trên ra đĩa, rắc đậu phộng đã rang và đập dập lên trên cùng với hành rau thơm đã băm nhỏ, trang trí thêm vài khoanh ớt hoặc hoa ớt nhỏ 

 

Đây là một trong 5 món ăn được tỉnh Bến Tre đề cử vào top Ẩm thực và đặc sản Việt Nam lần thứ IV năm 2016

 

Để mua củ hũ dừa tại Hà Nội hãy liên hệ với chúng tôi để đặt hàng:

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Nhà số 8,Ngõ Số 3 đường Nguyễn Khánh Toàn-Quận Cầu Giấy-Hà Nội

Mr.Dũng: 0904252352

Mr.Hà : 01664345863-01226216333

Số máy bàn: 0466865840

Email: nongsandungha@gmail.com

 

Nông sản dũng hà Nông sản dũng hà